仁和会理事長の松屋です。
子育ては、想像以上に笑いがあって、想像以上に悩みも多いもの。このコラムでは、保育現場や家庭での日常から感じたこと、役立つ情報、ちょっとした気づきをお届けします。
赤ちゃんとの新しい生活の中で、「そろそろ離乳食かな？」「野菜っていつから食べさせたらいいの？」と、疑問や不安がいっぱいになりますよね。そんな皆さんの悩みに寄り添い、離乳食の「野菜」についてヒントをお伝えします！
【この記事の目次】
離乳食で野菜はいつから？その「なぜ？」を知ろう
赤ちゃんが離乳食を始めるのは、一般的に生後5～6ヶ月頃が目安とされていますね。首がすわり、支えれば座れるようになり、食べ物に興味を示す様子が見られたら、いよいよ離乳食初期の時期です。そして、この初期の離乳食で野菜を与えることは、とっても大切な意味があるんです。
なぜ野菜を離乳食に取り入れるのが大切なのでしょうか？それは、野菜には赤ちゃんの成長に必要な栄養がたっぷり含まれているからです。また、離乳食を通して様々な食材の味や舌触り、食感に慣れることで、赤ちゃんの食べる力（咀嚼や嚥下）を育むことにもつながります。初めての食材は、赤ちゃんの様子をよく見て、ごく少しの量から始めるのがオススメです。無理なく進めていきましょう。
離乳食「初期」（生後5～6ヶ月頃）：初めての野菜、やさしく始めよう
離乳食の初期は、赤ちゃんにとって初めての食事体験です。この時期の野菜は、なめらかにすりつぶして、ポタージュ状にするのが目安です。ヨーグルトくらいのやわらかくてなめらかな固さから始めましょう。
おすすめの野菜
- にんじん：甘みがあり、赤ちゃんが食べやすい食材です。
- かぼちゃ：甘くてなめらかな食感で、栄養も豊富です。
- じゃがいも：ほんのりとした甘みとなめらかな食感です。
- ほうれん草：葉物野菜も初期からokですが、繊維を取り除き、なめらかにすりつぶしましょう。
- かぶ：消化しやすく、甘みがあります。
調理の進め方と量の目安
- 野菜をやわらかく茹でるか、蒸します。
- 裏ごし器やブレンダーでなめらかにすりつぶします。
- お湯や母乳、ミルクで、ポタージュ状にのばします。
- 1日1回スプーン1さじから与え、赤ちゃんの様子を見ながら少しずつ量を増やしていきましょう。
注意点
- 初めての食材は、アレルギーの症状が出た場合に備えて、医療機関が開いている時間帯に与えるようにしましょう。
新しい食材を始める際は、1種類ずつ進め、数日間様子を見てください。
離乳食「中期」（生後7～8ヶ月頃）：食べられる種類と量を増やそう
離乳食「中期」は、生後7～8ヶ月頃の時期です。赤ちゃんの食べる力も成長し、舌でつぶせるくらいの固さの食材が食べられるようになります。豆腐くらいのやわらかくて、舌で潰せるくらいの固さが目安です。食べる回数も1日2回食に進めていきましょう。
食べられる種類を増やしていく時期
- にんじんやかぼちゃなどの野菜は、5mm～1cm程度のやわらかく煮たみじん切りにしてみましょう。
- 白身魚（タイ、ヒラメなど）や豆腐などのタンパク質もあげることができます。白身魚は離乳食の初期からOKな食材ですが、中期では少し量を増やしてみましょう。
- 母乳やミルクは、離乳食で補いきれない栄養を補う大切な役割があります。授乳と離乳食のバランスを考えて進めましょう。
調理のポイント
- 食材はやわらかく煮て、赤ちゃんが舌でつぶせる固さにします。
- レシピの献立には、野菜の種類を増やすことを意識してみてください。例えば、にんじんとほうれん草を合わせたペーストなど。
冷凍保存しておいた野菜ペーストや、ベビーフードも上手に使えると便利ですよ。
離乳食「後期」（生後9～11ヶ月頃）：手づかみ食べで食の楽しさを！
離乳食「後期」は生後9～11ヶ月頃の時期です。赤ちゃんは歯ぐきでつぶせるくらいの固さの食材が食べられるようになります。バナナくらいのやわらかくて歯ぐきでつぶせる固さが目安です。この時期は、赤ちゃんが自分で食べようとする「手づかみ食べ」を促すことが大切です。食への興味を深め、成長を応援する大切な一歩です。
この時期の離乳食と食材の進め方
- 野菜は、スティック状や、赤ちゃんが持ちやすい大きさに切って、やわらかく茹でたり蒸したりします。
- うどんや卵（十分に加熱し、少量から与える）も後期からOKな食材になってきます。卵はアレルギーの症状が出やすい食材なので、初めて与える際は特に注意点をよく確認し、ごく少量から始めましょう。
- 食べる回数は1日3回食へ進めて、規則的な食習慣を慣れさせましょう。
手づかみ食べを促すレシピ
- にんじん、かぼちゃ、じゃがいもなどの野菜をやわらかく煮て、スティック状に切る「野菜スティック」。
- ほうれん草やかぶなどを細かく刻んで混ぜ込んだ「野菜入りおやき」。
- 赤ちゃんが食べやすい作り方で、自分で食べる喜びを感じさせてあげましょう。
離乳食「完了期」（生後12～18ヶ月頃）：家族みんなで「食べる」喜びを分かち合おう
離乳食「完了期」は、生後12～18ヶ月頃の時期で、1歳を過ぎた赤ちゃんの食事が、幼児食へと移行していく時期です。歯ぐきで噛めるくらいの固さ（肉団子くらい）が目安になり、大人と同じような食材が食べられるようになりますが、まだやわらかく調理することがポイントです。
離乳食完了期のポイント
- 野菜はもちろん、肉や魚、豆類など、様々な食材をバランスよく与え、栄養の偏りがないように注意しましょう。
- 食べる量は目安を参考にしつつ、赤ちゃんの様子に合わせて調整してあげてくださいね。
- この時期は、家族みんなで食卓を囲み、一緒に食べる楽しさを共有することが大切です。
レシピ例
- 細かく刻んだにんじん、ほうれん草、じゃがいもなどを混ぜ込んだ「野菜たっぷりハンバーグ」。
- うどんは、赤ちゃんが食べやすい長さに切って、野菜あんかけを添えてもいいですね。
かぼちゃの作り方も、スティック状にしてやわらかく煮るなど、赤ちゃんが食べやすい調理法を続けてあげましょう。
離乳食の進め方でよくある質問
離乳食の進め方で、よくある疑問にお答えします。
Q1：野菜を食べないときはどうする？？赤ちゃんが野菜を食べない様子を見せても、焦らないでください。赤ちゃんは、その時期によって食べることへの興味が変化することもあります。
- 調理方法を変えてみましょう。なめらかなペーストから、少し粒感を残したものへ、またはやわらかく煮込んだスティック状にしてみるなど。
- 野菜の種類を変えてみましょう。甘みのあるかぼちゃやにんじんから再チャレンジするのもおすすめです。
- 無理強いはせず、少し時間を置いてから、また与えてみてください。赤ちゃん自身が食べることに慣れていくことが大切です。
- ベビーフードや冷凍保存しておいた野菜ペーストなど、便利なものを上手に活用して、パパママの負担を減らすことも大切です。
Q2：アレルギーが心配な食材（卵など）の与え方は？？卵や乳製品などはアレルギーの症状が出やすい食材とされています。
- 初めて与える際は、ごく少量（耳かき1杯程度）から始め、赤ちゃんの様子をよく観察しましょう。
- アレルギーの症状（発疹、嘔吐、下痢など）が出た場合は、すぐに与えるのを中止し、医療機関を受診してくださいね。
- 心配な場合は、かかりつけの小児科医や管理栄養士に相談しながら進めるのがオススメです。
Q3：市販のベビーフードや冷凍野菜はOK？？もちろんOKです！市販のベビーフードは、栄養バランスが考えられていて調理も簡単なので、忙しいパパママの強い味方です。
- 冷凍野菜も、下処理の手間が省けて便利ですよ。ほうれん草やにんじんの冷凍ピューレなども上手に使ってみましょう。
パパママへの応援メッセージ：焦らず、赤ちゃんのペースで
離乳食の進め方は、赤ちゃん一人ひとりの成長や様子によって様々です。他の赤ちゃんと比べることなく、目の前の赤ちゃんの食べるペースや食への興味を大切にしてください。
赤ちゃんは、パパママとの「愛着」という心の絆を育むことで、安心して様々なことにチャレンジする自己肯定感を育んでいきます。離乳食の時間も、赤ちゃんとパパママが一緒に食事を楽しむ大切なコミュニケーションの時間です。
- 「できた！」を一緒に喜んで褒める！赤ちゃんがスプーンを上手に使えたり、新しい食材を食べられたりしたら、「できたね！」「よく食べられたね！」と、結果だけでなく、その頑張った過程を具体的に褒めてあげましょう。赤ちゃんは「褒められる」ことで、「自分はできる！」という自信を育み、さらにチャレンジしようという気持ちになります。
- パパママ自身のリフレッシュも忘れずに！「離乳食がなかなか進まない」「野菜を食べてくれない」など、悩みやストレスを感じる時期もあります。そんな時は、罪悪感を感じずに短時間でも一人になる時間を持ったり、好きな音楽を聴いたりして、リフレッシュしましょう。ストレス解消法としては、「愚痴る」ことも有効だとされています。周りに話を聞いてくれる人がいると、それだけで心が軽くなります。
まとめ
離乳食で野菜を始めるのは、赤ちゃんにとって食べることが初めての体験となる大切な時期です。生後5～6ヶ月頃の初期から完了期まで、月齢別に進め方やおすすめの食材、調理のポイント、量の目安を紹介しました。
今日のコラムが、少しでも心の荷物を軽くしたり、新しい視点のヒントになればうれしいです。
次回もぜひ読みに来てくださいね。
仁和会 理事長 松屋
